怎么做香椿豆腐香椿豆腐是一道融合了春天气息的家常菜，香椿的清香与豆腐的嫩滑相得益彰，不仅味道鲜美，还富含营养。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行划重点，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香椿 | 100g | 新鲜为佳，提前焯水 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 建议用北豆腐或内酯豆腐 |
| 蒜末 | 1勺 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜用 |
| 香油 | 半勺 | 增香提味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将香椿洗净，放入沸水中焯烫30秒左右，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切成小块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 3 | 在豆腐中加入切好的香椿碎、蒜末、生抽、香油和白胡椒粉，轻轻拌匀。 |
| 4 | 将拌好的豆腐装盘，可根据喜好撒上少许葱花或芝麻点缀。 |
三、小贴士
– 香椿焯水：香椿含有一定量的亚硝酸盐，焯水可以有效去除，更安全健壮。
– 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更细腻；若喜欢口感稍硬一些，可选用老豆腐。
– 调味灵活：可以根据个人口味添加辣椒、醋等调料，增加风味层次。
– 保存技巧：香椿豆腐最好现做现吃，若需保存，可放入密封容器冷藏，建议2天内食用完毕。
四、营养价格
| 成分 | 功效 |
| 香椿 | 富含维生素C和膳食纤维，有助消化 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的影响 |
| 香油 | 增加香味，促进食欲 |
怎么样经过上面的分析步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健壮的香椿豆腐。这道菜不仅适合春季食用，也能为日常餐桌增添一份清新与美味。
